Ученые: фастфуд необратимо меняет работу иммунной системы человека

Опубликовано 13 Января, 2018

Сообщается, что фастфуд заставляет иммунную систему человека регулярно работать в режиме «чрезвычайного положения».

Анетта Крист (Anette Christ) из Боннского университета (Германия) и ее коллеги выявили очередное негативное свойство фастфуда, которое может воздействовать на здоровье ээашхшж человека даже после того, как он откажется от похожей пищи.

«Эта нездоровая пища привела к неожиданному росту числа определенных иммунных клеток в крови мышей, особенно гранулоцитов и моноцитов», — говорит Анет Крист, одна из создателей исследования.
При этом негативное воздействие вредного питания сохраняется долгий период времени даже после полного отказа от него и перехода на здоровую пищу. По утверждению ученых, последствием злоупотребления фастфудом вполне может стать диабет и аутоиммунные заболевания. Выяснить это помогло наблюдение за изменениями в работе клеток мышей, получавших стандартный и жирный корм.

Как отмечает Крист, ее команду интересовало, почему употребление жирной пищи приводит к возникновению многочисленных очагов воспаления в организме людей и остальных млекопитающих и как можно подавить эту реакцию.

По мнению ученых, потребление фастфуда переводит иммунную систему в постоянное состояние «чрезвычайного положения». Это помогает иммунитету скорее реагировать на повторные инфекции и скорее уничтожать их.

Эксперименты на мышах непредвиденным образом показали, что что-то схожее происходит и при употреблении фастфуда и жирной пищи.

Первоначально профессионалы интересовались, почему употребление жирной пищи приводит к возникновению многочисленных очагов воспаления в организме людей и остальных млекопитающих и как можно подавить эту реакцию, передаёт РИА Новости ссылаясь на Cell. При всем этом у мышей также поменялась структура ДНК костного мозга, из которого как раз и формируется иммунитет. Таким образом, даже ежели мышь переставала есть жирный корм, работа ее иммунитета необратимо изменялась.

В ходе исследования, в котором участвовали 120 человек, ученые установили процесс того, как изменялась работа генов, когда они переходили на так называемую западную диету.

Отметим, выяснилось, что основным виновником трансформации является ген NLRP3, считывающий разные сигналы из внешней среды. В то же время как именно он узнает о потреблении фастфуда, ученые пока не установили.

Похожие новости