Фастфуд на долгий период времени достаточно серьезно нарушает работу иммунной системы — Исследование

Опубликовано 14 Января, 2018

Нередкое употребление фастфуда и любой другой жирной пищи приводит к необратимому изменению работы иммунной системы. Кроме того, у приверженцев гамбургеров, пицц и картошки фри (а также остальных быстрых вредных перекусов) могут развиться аллергии, диабет и аутоиммунные заболевания.

«Это открытие указало на то, что похожие изменения происходят на уровне стволовых клеток в костном мозге, где создаются эти клетки», — приводятся слова Анетты Крист из Боннского университета в статье, опубликованной в журнале Cell.

«Нездоровая диета неожиданно подняла число определённых типов иммунных клеток в крови мышей, что особенно было характерно для гранулоцитов и моноцитов».

В последнее время ученые раскрыли множество негативных сторон западной диеты, для которой свойственна жирная пища с большим количеством калорий. Согласно результатам одного из исследований, фастфуд заставляет людей «забыть», что они недавно ели. Выяснить это помогло наблюдение за изменениями в работе клеток мышей, получавших стандартный и жирный корм.

Как отмечает Крист, ее команду интересовало то, почему употребление жирной пищи приводит к возникновению множества очагов воспалений в организме людей и остальных млекопитающих, и то, как можно подавить похожую реакцию.

Выяснилось, что огромное количество нездоровой пищи заставляет иммунную систему всё время работать в режиме «чрезвычайного положения».

Эксперименты на мышах непредвиденным образом показали, что что-то схожее происходит и при употреблении фастфуда.

Спустя 4 недели отменного питания воспаление у мышей исчезло, но еще долгий период времени были энергичны гены, активированные во время употребления фастфуда.

Употребление жирной пищи поменяло структуру белковой упаковки ДНК в клетках костного мозга, из которых создаются иммунные тельца, так что эти клетки стали не менее агрессивными. В следствии оказалось, что работа иммунитета мыши необратимым образом изменялась даже после того, как она переставала придерживаться нездоровой диеты.

До этого ученые установили, что злоупотребление жирной пищей угрожает развитием болезни Альцгеймера. Они собрали группу из 120 добровольцев и проследили за изменениями в работе генов в их иммунных клетках при употреблении фастфуда.

Ученые установили, что главную роль в «перепрограммировании» организма играет ген NLRP3.

Похожие новости